鸡蛋26种做法

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16.腐乳炒蛋

原料：鸡蛋、腐乳(1个鸡蛋配1块腐乳)，香菜末，葱末。
做法：
1、腐乳捣烂，加鸡蛋、油(1个鸡蛋配半汤匙油)、葱花、香菜末打匀待用。
! |3 W* |' y% X! P4 I2、炒锅烧热放油，下鸡蛋翻炒熟即可。可根据自己口味自由选用腐乳。

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17. 特色炒蛋

2 P2 n4 W2 t( w$ t4 Q! r& u/ O6 K原料：4个鸡蛋、1个熟咸蛋，1个松花蛋，1个西红柿，香菜末、生抽、盐各适量。
! |5 m0 |# s3 R& O6 k8 H! r' F做法：
- I: V1 J  e: g9 f1、把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；西红柿用开水烫去皮，去核后切成小块；鸡蛋加盐、1茶匙生抽、1汤匙油打匀。　
; Y% ?  q  T6 [7 v1 h& }# F: ^1 G6 C2、用1汤匙油将切成小块的西红柿爆炒2分钟，盛出；在炒好的西红柿里加1茶匙半点粉，拌匀。　
3、把鸡蛋、咸蛋、松花蛋、西红柿、香菜末一起搅匀，在炒锅中放3汤匙油，炒熟即可。注意炒蛋油的用量，太多会腻。

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18.肉碎煎蛋
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1 a2 U( n( o( j4 J用料：肉碎100g，鸡蛋3粒，青葱1棵切粒。  
+ r7 q% \- R  p$ }做法：肉碎洒些胡椒粉，酱油搅匀，鸡蛋打入碗中和青葱粒一起打散（打至起泡），烧热镬，下半碗油略热，下肉碎炒，炒熟下鸡蛋煎，煎至两面金黄即可。

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19. 虾仁煎蛋
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! I( A4 }% j0 h: C用料：虾仁100G剁碎，鸡蛋3粒打散，青葱1棵切粒。  
7 K2 K7 e; v4 [& O做法：烧热镬，下半碗油烧热，下虾仁炒熟，下鸡蛋青葱煎，煎至两面金黄，剩起洒些酱油就行了。

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20. 大葱煎蛋

- D; y& R1 d2 {+ f0 k! q% d用料：大葱2粒切细，鸡蛋3粒打散。  
做法：烧热镬，下半碗油，略热下大葱炒，炒几下下鸡蛋，用慢火慢慢煎至两面金黄，盛起去掉多于的油，洒些酱油就行了。