三十二种饼的做法222222

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4. 土豆肉饼
7 I& ?- ]+ z& E. t原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.
制法:
7 k! Q/ U, }2 o- U. J9 a3 A/ D. L1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
0 P" P* ^. P# y+ H; O! A2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
" L6 G8 n9 h; M" o3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

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　　土豆丝煎饼
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　　1、大土豆两个削皮切丝，葱切末
　　2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）
9 n0 x% ?3 |1 F4 N1 w1 k4 J　　3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面
' ^3 }: }" l. V/ k　　4、土豆熟后即可盛盘

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/ R* A* }/ x, ~' m　　煎土豆饼
　　1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.
　　2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.
5 ~, h2 A) H* i) R7 Z3 }" f2 i- Z　　3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.
' I3 t! v* u! x% ]　　4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.
1 ?1 P6 ~. X4 \0 x* J) w4 K　　5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.
( C# r2 z& |& V' i$ R) z　　平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.
　　
　　馅饼的做法
　　原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
　　制法：
　　1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
　　2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
. P+ P, o8 O2 y7 f) b/ C　　3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
　　4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟

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  　香莲马蹄饼
! j: e' }# k3 ]4 S! Z5 b4 z- H+ l5 N% @0 b　　原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）
6 S3 ]- k5 b# Z0 n- v　　制作方法 1、将马蹄 磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。
' H( |/ p4 V  [( `　　2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。
　　3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。

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( b$ F+ f& `: Y# r! D3 J香蕉玉米饼
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# O. r  S* j* l7 Z7 ]　　原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。
　　做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。