三十二种饼的做法222222

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0 ]* d. ?$ H+ o5 t( g4. 土豆肉饼
) r7 p2 N& `9 m; M3 g, `& N7 G9 V原料:土豆1个、牛肉50克、酱油少许、葱末少许、鸡蛋1个、淀粉3勺、盐少许.
7 S  S8 H$ `7 U9 }7 w制法:
% T  z+ U& J" M1、将土豆削皮,煮熟研成泥。
2、将牛肉末、酱油、葱末、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
8 K. T  N0 h  k; A3 _! w$ l9 a# {3、再加土豆泥、盐搅拌，做成饼胚。
, A( ]3 Q( A$ m, A1 r: h4、在平锅中加油加热,将饼胚逐个放入锅中煎熟即可。

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　　土豆丝煎饼
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- M' X5 c2 _  P& n3 g8 ~　　1、大土豆两个削皮切丝，葱切末
　　2、取鸡蛋四个打入盆内，加土豆丝搅匀（放适量盐）
　　3、平锅烧热加油，摊上准备好的土豆丝（火不要太大），待饼成型后翻面
+ y$ F' U7 p! R/ P( W　　4、土豆熟后即可盛盘

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　　煎土豆饼
' ^7 }3 c6 r4 r5 q, w7 Q# J　　1. 土豆1斤洗干净削皮,刨成丝.
　　2. 用厨房纸或布压干土豆里的水分.
　　3. 加入2饭勺干面包屑,目的是吸干里头还有水分.
　　4. 小洋葱一个切成细丝放到土豆丝里.
8 v2 ?# z6 l# w/ [; J* v+ I& o　　5. 最后加入一只鸡蛋和适当的黑胡椒粉,盐一起拌好.
3 O6 E* d3 j4 _. @$ J　　平底锅烧热下油后, 把适当土豆丝放到上面, 压扁煎到两面金黄为止.
　　
　　馅饼的做法
& M1 l2 N" x& A4 T3 Q7 T+ E$ l- q　　原料：面粉1斤，冷水6两，猪肉1斤，韭菜5两，香油、花生油、葱花、姜末、精盐、味精适量。
　　制法：
　　1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
　　2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
" V/ d' }4 V. U0 M* Z/ Z　　3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
5 u9 q4 ?8 T/ _8 G/ I" U  Y) ~$ D" ]0 t　　4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟

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/ b! M/ P8 l* U  　香莲马蹄饼
) K. |# I  B$ c$ \　　原料配方 去皮马蹄肉500克 白糖200克 猪油50克 干糯米粉150克 莲子茸300克 炸肉100克 生榄肉20粒 生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）
- V5 e  W4 J+ t: u' B+ u4 O　　制作方法 1、将马蹄 磨成茸，再将马蹄肉茸、白糖、猪油和匀，倒入已扫油的铁盘上，放到蒸笼内蒸熟，然后趁热加入干糯米粉搋成粉团。
7 y0 U# ]( B2 n/ N" W/ h$ f$ J　　2、取粉团600克，分成20粒，把莲子茸与炸榄肉混合后分成20粒，用粉团分别包入莲茸馅，压扁成圆饼形，面上中心放原粒榄肉1粒（用水粘结，可防煎时脱落）。
- ~5 x3 g8 ]  Y: O9 F　　3、烧热油镬，放入适量生油，分2次饼放进镬内，煎至呈浅金黄色，再翻另一面，至两面同一色泽，起镬倒在笊篱里，滤去油分，上碟。

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香蕉玉米饼

　　原料：香蕉、玉米粉、面粉、苹果、山楂糕、水果小黄瓜。
1 t5 t$ O! t" L! x　　做法：先取两根香蕉（可以根据人数多少定夺，两根香蕉做出来可以够3、4个人吃）捣成泥，然后加入玉米粉（不可加水），再加入一点面粉（加入面粉只是为了口味好一点，所以要少加）到可以揉成面团为止，把揉好的面团搓成条，揪成一个个的小面团，然后把小面团赶成薄饼（因为饼要薄所以小面团不能揪的太大），把平底锅放在火上不要加油，直接把饼放在锅里，因为 没有加油所以要勤翻饼，等到饼的颜色变成金黄色拿出，再把苹果、山楂糕、小黄瓜切成丝卷在香蕉饼里，在把香蕉饼斜刀切成两半，就可以装盘了。这个点心的特点是具有香蕉的香味，再加上苹果、山楂糕、小黄瓜，酸甜可口，而且很清淡，比较适合夏日和节日里食用。